Chilaquiles

INGREDIENTES

• Tortillas cortadas en cuadros
• Tomate
• Cilantro
• Cebolla
  
• Ajo
• Chile verde
• Queso rayado
• Crema
• Consomé de pollo

PROCEDIMIENTO

Las tortillas ya en cuadritos, las doras en aceite y las pones a escurrir en una servitoalla para que absorba el aceite. Las dejas escurriendo y preparas la salsa.


Para la salsa, pones a asar los tomates en un sartén, ya que están asados, los licúas con un pedazo de cebolla, un ajo chico, cilantro y un chi le o dos según lo quieras de picoso, lo viertes en una cacerola y lo sazonas con consomé de pollo en polvo o sal, ya que está sazonado le agregas agua o caldo de pollo para que la salsa quede aguadita ya que la tortilla la absorbe, la pruebas a que quede bien de sal.


Ya que está todo listo, sirves en un plato las tortillas doradas y en seguida le agregas la salsa la suficiente para que queden bien, acuérdate que la tortilla absorbe la salsa, le pones queso rayado, cilantro picadito, y crema y ahora sí a disfrutar de tus deliciosos chilaquiles.

Preparando los platos individuales te quedan crujientes, porque si le echas la tortilla a la salsa te quedan muy aguados.