Pizza

600 ml de agua

1 Kg de harina

50 gr de levadura Brewer's o 15 - 20 gr de levadura seca

6 cucharadas de aceite

20 gr de sal

2 cucharaditas de azucar

Para empezar

• Dejar el harina en una tabla para pastelería o en un tazón grande y hacer un hoyo en el centro.
• Tomar un tazón de vidrio, agregar un vaso de agua tibia, azucar y la levadura seca (o levadura brewer's) y mezclar.
• A parte disolver 20gr de sal en otro vaso con agua tibia.
• Agregar esta agua salada al harina, agregar el aceite y comenzar a amazar.

Para amazar

Mezcla el agua y harina para crear una pasta suave y elástica. Continúe amazando hasta que la masa sea suave pero consistente.

Para reposar la masa

Hacer una bola que se deja reposar en un tazón grande. Cubrir el tazón con un trapo limpio y guardarlo en un lugar caliente, lejos de corrientes de aire. Esperar hasta que la masa haya duplicado su tamaño, toma aproximadamente hora y media. Proceder entonces a formar la tortilla para la pizza.

Enchiladas rojas

INGREDIENTES

100gr o 150gr de chile guajillo o chile ancho (aproximadamente 8 chiles)

cebolla

2 clavos de olor

1 ajo

sal o consome de pollo

tortillas de maíz

2 zanahorias cocidas, 2 papas cocidas en cuadritos

6 hojas de lechuga previamente desinfectadas

1/2 pechuga previamente cocida deshebrada

100 grs. de queso rallado o del que tengas

1 trozo de longaniza o chorizo . Freírlos muy bien a que queden un poco doraditos

rábanos en rueditas

Preparación de la salsa

Hervir el chile guajillo o el chile ancho , dejarlo reposar hasta que este suave, ya que está bien suavecito , se licúa con ajo, cebolla y los dos clavos de olor. Ya licuado se pone en una budinera a hervir y se sazona con sal o consome de pollo, lo pruebas a que te sepa sabroso, ya que está lista esta salsa que debe quedar ni muy espesa ni muy aguada, se retira del fuego.

Las tortillas las pasas por aceite caliente a que queden suaves, las colocas en un plato, ya que tienes las tortillas listas, pasas una por una por la salsa y la pones en el sartén a que se frían un poco , poniéndoles en ese momento el pollo deshebrado, enseguida la doblas y la sirves en el plato

encima les pones zanahoria y papa cocida al gusto, queso deshebrado, longaniza o chorizo, rábano y las acompañas con lechuga. Ahora sí a disfrutarlas.

molletes

INGREDIENTES

Bolillos

frijoles refritos

pico de gallo

queso para gratinar

Cómo preparar el pico de gallo

Picar dos jitomates chicos, un cuarto de cebolla, un poco de cilantro, un chile verde, sazonar con sal a que no quede salado.

PREPARACIÓN

Partir el bolillo en dos a lo largo, se le untan los frijoles, se le pone el queso para gratinar y se mete al horno eléctrico, ya que gratinó el queso se sirve y encima se le pone el pico de gallo.

En caso de no conseguir el jitomate puedes usar alguna salsa.