Empanadas y/o pay

Para la masa de las empanadas es la misma de los pastes, solo que lleva 2 cucharaditas de azúcar y una pizca de sal( o sea lo que tomes con la llema de los dedos índice ypulgar.)

A la hora de formar la empanada la barnizas con el huevo y encima le espolvoreas azúcar.

Para el relleno puedes usar mermelada de fresa, de manzana o de piña.

Para la mermelada de manzana.
INGREDIENTES

4 manzanas
canela al gusto
azucar al gusto
1 cucharada de maicena
agua

PROCEDIMIENTO

La manzana la cortas en cuartos y estos a su vez en rebanadas muy delgaditas, la pones a hervir en agua con canela y azúcar a que quede cocida; debe quedar espesita para que no se salga de la empanada, le puedes agregar un poco de maicena previamente disuelta en un poco de agua para espesarla.


Para la mermelada de piña.

INGREDIENTES

1 piña pequena o 1/2 grande
canela al gusto
azucar al gusto
1 cucharada de maicena
agua

PROCEDIMIENTO
La piña la cortas en cuadros pequeñitos e igualmente la pones a hervir en agua, con azúcar y canela a que quede espesa ya sabes le puedes agregar un poco de maicena diluida en un poco de agua ( media y una cucharadita cafetera de maicena según la cantidad de mermelada que vayas a preparar)

PAY

Acuerdate que con la misma masa de las empanadas puedes preparar también pay de manzana o de piña si tienes molde para pay ¿te acuerdas como los preparaba tu abuelito, la masa que colocas primero en el molde para pay la debes de picar con un cuchillo para que no se infle, luego pones el relleno y enseguida la parte que cubre el relleno, ésta puede ser en forma de rejilla o toda cerrada, a la cual le tienes que hacer igual cortesitos, barnizarla con huevo y encima espolvorearle azúcar.