Pastes

INGREDIENTES PARA LA PASTA

1 Kg. de harina de trigo
1/2 Kg. de manteca vegetal
1/2 Kg. de mantequilla o margarina
1 cucharadita cafetera de royal copeteada
1/2 cucharadita de sal
1/2 litro de agua fría y ocupas sólo la que necesites.

PROCEDIMIENTO

1o. Se desbarata la mantequilla o margarina con los dedos, ya que está desbaratada se le agrega la harina cernida (pasada por un colador) junto con el royal y la sal, se mezcla bien todo a que quede arenoso.

2o. Agregas la manteca vegetal y se sigue mezclando , agregándole el agua fría (la necesaria) a que quede una pasta homogénea que puedas extender con un rodillo, ya sabes a que se despegue de la mesa o superficie donde la estés preparando.

3o. Ya que está lista la pasta se mete envuelta en un trapo húmedo al refrigerador toda la noche hasta el momento en que vayas a preparar los pastes.


RELLENO

INGREDIENTES

300 grs. de carne molida
1 kg. de papa cortada en julianas ( en tiritas delgadas)
1 poro en rebanadas delgaditas
poquito perejil picado
1 chile verde picadito (si lo encuentras)
1 cebolla chica picadita
sal


PROCEDIMIENTO

Se mezclan todos los ingredientes en crudo y lo zasonas con la sal a que no quede salado (lo pruebas).

Para formar el paste, sacas la pasta del refrigerador, formas un rollo largo como de 4 cm de grueso y cortas trocitos de 2 cm de ancho más o menos a que te salga a la hora de extenderlo del tamaño de un paste. Acuerdate que hay que poner harina en la mesa para poder extenderlo si no se pega la masa y al rodillo también.

Ya extendido, lo rellenas , lo cierras orilla con orilla y a ésta le vas haciendo doblecitos en diagonal para sellar bien el paste, lo colocas en una charola previamente enharinada y por último los barnizas con huevo.

Los metes al horno a 180 grados centígrados o el equivalente de allá. Para saber si ya están cocidos deben de estar dorados por la parte de arriba, volteas uno o dos y deben de estar dorados también por la parte de abajo, si están blancos por abajo todavía dejálos un poco más , hasta que estén dorados ¿te acuerdas como quedan?

Los sacas y ahorí a disfrutarlos, buen provecho y que te queden deliciosos.

Espero sea clara la receta, si hay alguna duda pregúntame.


¿Sabías que los pastes son originarios de Inglaterra?

No se si necesites la aclaración de que el agua debe estar bien fría de refrigerador, o sea ponla antes a enfriar si no no queda la pasta bye. .