Pollo a la crema de pimiento morrón

INGREDIENTES.

4 piernas de pollo o una pechuga previamente cocidas
1 pimiento morrón
1 lata de crema
100 grs. de queso manchego

PROCEDIMIENTO.

Limpias el pimiento morrón quitándoles las semillas y el rabo, después lo cortas en tiras y lo licúas con la crema y el queso manchego, en una budinera lo pones a sazonar, le pones sal a que no quede salado, ya que está sazonado ( que se le quite lo ácido) le agregas el pollo ya cocido para que tome el sabor de la crema dejándolo hervir unos minutos más.
Y listo a disfrufutar de él.

Pescado a la crema de pimiento morrón

INGREDIENTES:

4 filetes de pescado
1 pimiento morrón
l lata de crema
100 grs. de queso manchego


PROCEDIMIENTO.


Limpias el pimiento, quitándole las semillas y rabo y cortándolo en tiras, lo licúas con la crema y el queso, ponlo a sazonar en una budinera con un poco de sal, pruébalo a que no te quede salado, ya que esté bien zazonado, (a que se le quite lo ácido), lo sacas de la lumbre.

En una sartén fríes en poco aceite los filetes de pescado, los tapas para que no se resequen a que queden bien cocidos en seguida le agregas la crema de pimiento y los dejas hervir un rato más a que se mezclen bien los sabores.

papas con huevo

INGREDIENTES

2 papas cocidas grandes o 4 medianas cortadas en cuadritos
1/4 de cebolla picada
1 o 2 huevos
sal la necesaria

PROCEDIMIENTO

Fríes la cebolla en un poco de aceite a que acitrone, agregas las papas cortadas en cuadritos y el huevo, las sazonas con sal, las revuelves bien a que quede bien cocido el huevo.

papas con chorizo

INGREDIENTES

2 papas cocidas grandes o 4 medianas cortadas en cuadritos
1 trozo de longaniza o chorizo
1/4 de cebolla picada

PROCEDIMIENTO

Fríes el chorizo y la cebolla en poquito aceite, no mucho porque ya el chorizo de por sí es grasoso a que quede bien doradito (que se vea cocido) enseguida agregas las papas ya cortadas en cuadritos y las dejas freír un rato más a que tomen el sabor del chorizo, si ves que se pegan agregas un poquito más de aceite y listo ya lo puedes disfrutar con unas deliciosas tortillas, o pan eso va al gusto.

tortitas de papa

INGREDIENTES

2 papas cocidas grandes o 4 medianas (para 2 personas
1 huevo crudo
un cuartito de cebolla picadita
jamón en cuadritos, atún, queso, o lo que gustes añadirle según la cantidad que vayas a preparar
un poco de pan molido o galleta molida para formar la tortita
aceite

PROCEDIMIENTO

Pones a cocer las papas en agua con sal, ya cocidas las apachurras bien como para puré enseguida le agregas el huevo, la cebolla picadita, el jamón y queso y el pan o galleta molida, todo lo mezclas bien y formas tus tortitas, las fríes en suficiente aceite para que te queden suaves y luego las pones sobre una servitoalla para que absorban el aceite de más.
Las puedes acompañar con una ensalada de lechuga, de zanahoria o de la que más te guste.

CALDO TLALPEÑO

INGREDIENTES.

4 piernas con muslo
1 rama de epazote
1 calabacita partida en cuartos a lo largo
1chayote partido en seis partes sin cáscara
1 elote partido a la mitad sin hoja
1 papa partida en cuartos
garbanzos
chile chipotle
sal la necesaria
PROCEDIMIENTO.

Lavas muy bien tu pollo y tus verduras y todo lo pones a cocer en tu olla con suficiente agua, le pones su sal a que no te quede salado( los garbanzos los pones a remojar la noche anterior para que se suavicen), o si encuentras en lata mejor, solo le quitas el agua que traen.

Guacamole

INGREDIENTES.

1/4 de tomate verde
1 manojo pequeño de cilantro
1 pedacito de cebolla
1 diente de ajo chiquito
1 aguacate grande o 2 pequeños.
1 chile verde o 2 si te gusta picoso
consomé o sal al gusto


PROCEDIMIENTO.

Hierves los tomates y el chile juntos en agua a que queden suaves, ya que están hervidos, los licúas con el cilantro, la cebolla, el ajo y el chile
lo sazonas con sal o consomé a que no quede salado, debe quedar un poco espeso.

ARROZ CON CREMA Y RAJAS

INGREDIENTES.

1/2 kilo de arroz blanco ya preparado
1/2 litro de crema
400 grs. de queso para gratinar
rajitas las que gustes
pollo deshebrado previamente cocido

PROCEDIMIENTO.

Colocas en un refractario previamente engrasado, una capa de arroz, crema, pollo deshebrado, rajitas y queso para gratinar, después una segunda capa de arroz, crema, pollo deshebrado,rajitas y queso para gratinar con esto se termina, le tapas con papel aluminio y lo metes al horno a unos 200 grados centígrados a que gratine el queso y listo, a disfrutar de este delicioso arroz.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES.

1 taza de arroz,
1 rajita de canela
1 lata de leche condensada nestlé y si no hay, azúcar
1 cucharadita de vainilla
agua la necesaria.
1 lata de leche clavel o 1/2 litro de leche normal
50 grs. de pasitas.

PROCEDIMIENTO

Se pone a cocer el arroz en un litro de agua a que quede suave, si todavía no está suave y se le termina el agua, agrega un poco más, hasta que quede bien cocido, le pones una rajita de canela; enseguida le agregas la leche y el azúcar o la leche nestlé para endulzar , la cucharadita de vainilla y pasitas; se deja hervir otro rato , que te quede un poco aguadito, porque ya que se enfría se consume la leche. esto es para que no te quede seco.

Nota: si le pones la lechera primero pruebas antes de agregar azúcar para ver si quedó bien de dulce.

Pan al vapor

Ingredientes:
Masa:

2 tazas medidoras (240 ml) de harina de trigo
3/4 de cucharadas soperas de royal
1 cucharada sopera de azucar
1/2 vaso de leche (Do;a Maria, i.e. 100ml)
1/2 cucharadita de sal fina
2 cucharadas soperas de aceite vegetal

Relleno:

100 gr. de carne vacuna
50gr de carne de cerdo
2 tallos de poro fino
2 dientes peque;os o 1 grande de ajo picado
Salsa de soya al gusto
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de azucar

Modo de Preparacion:

1. Tamizar el harina y la sal.
2. Disolver la levadura y el azucar en la leche.
3. Formar un bollo con todo lo anterior, el aceite y la cantidad necesaria de agua tibia.
4. Dejar la masa en un lugar templado.

1. Para el relleno, picar la carne y dem'as ingredientes muy finamente, mezclarlo todo uniformemente y condimentar.
2. Agarrar una porci'on peque;a de masa y aplanarla con los dedos.
3. En medio de esta especie de hojaldre, colocar el relleno y cerrarlo de forma redonda.
4. Cocinar las bolitas rellenas al vapor de 10 a 15 minutos en vaporera (originalmente de bamb'u). O en olla con agua hirviendo sobre una base sobre la que se puedanapoyar los panes sin tocar el agua, solo el vapor.

* El relleno puede ser cualquier cosa que vaya cocida.