tortitas de papa

INGREDIENTES

2 papas cocidas grandes o 4 medianas (para 2 personas
1 huevo crudo
un cuartito de cebolla picadita
jamón en cuadritos, atún, queso, o lo que gustes añadirle según la cantidad que vayas a preparar
un poco de pan molido o galleta molida para formar la tortita
aceite

PROCEDIMIENTO

Pones a cocer las papas en agua con sal, ya cocidas las apachurras bien como para puré enseguida le agregas el huevo, la cebolla picadita, el jamón y queso y el pan o galleta molida, todo lo mezclas bien y formas tus tortitas, las fríes en suficiente aceite para que te queden suaves y luego las pones sobre una servitoalla para que absorban el aceite de más.
Las puedes acompañar con una ensalada de lechuga, de zanahoria o de la que más te guste.