Pan al vapor

Ingredientes:
Masa:

2 tazas medidoras (240 ml) de harina de trigo
3/4 de cucharadas soperas de royal
1 cucharada sopera de azucar
1/2 vaso de leche (Do;a Maria, i.e. 100ml)
1/2 cucharadita de sal fina
2 cucharadas soperas de aceite vegetal

Relleno:

100 gr. de carne vacuna
50gr de carne de cerdo
2 tallos de poro fino
2 dientes peque;os o 1 grande de ajo picado
Salsa de soya al gusto
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de azucar

Modo de Preparacion:

1. Tamizar el harina y la sal.
2. Disolver la levadura y el azucar en la leche.
3. Formar un bollo con todo lo anterior, el aceite y la cantidad necesaria de agua tibia.
4. Dejar la masa en un lugar templado.

1. Para el relleno, picar la carne y dem'as ingredientes muy finamente, mezclarlo todo uniformemente y condimentar.
2. Agarrar una porci'on peque;a de masa y aplanarla con los dedos.
3. En medio de esta especie de hojaldre, colocar el relleno y cerrarlo de forma redonda.
4. Cocinar las bolitas rellenas al vapor de 10 a 15 minutos en vaporera (originalmente de bamb'u). O en olla con agua hirviendo sobre una base sobre la que se puedanapoyar los panes sin tocar el agua, solo el vapor.

* El relleno puede ser cualquier cosa que vaya cocida.